安くて簡単な
トマトと卵の炒めもの


　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	材料と調味料（約４人分）
	卵4個トマト2個　　パセリ少々 　（アスパラを入れても美味しいです） サラダ油適量　(好みでバターにしても良いです）　 塩、コショウ、粗びきコショウ少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	１：トマトは8等分に切ってから、写真のように斜め半分に切っておく。
	２：卵は割ってほぐしたものに塩コショウ少々で下味をつけておく。 ＊塩コショウでなく、昆布だし少々で味をつけてもいいですよ。パセリはみじん切りにしておきます。
	３：フライパンに炒め油を入れ熱したら、中火にして２の卵液を流し入れる。ふちが固まり始めたら４へ。 洋風にしたい時は、炒め油の代わりにバターを使います。
	４：ふちが固まり始めたら、大きくかき混ぜながら半熟状に炒め、すぐに皿などに取りだしておきます。 この写真程度は、ちょっと固くなってしまって失敗でした。もうし少し半熟の状態で取り出します。
	５：半熟状になった卵は、いったん別に取り出しておきます。このように、ちょっともたもたすると固まりすぎて失敗しちゃいますからご注意！ 卵は、ふんわりと炒めること。
	６：同じフライパンを使います。さっと拭いてサラダ油を熱し、トマトとパセリを入れて炒めます（ここで、茹でて適当な長さにカットしたアスパラを加えても良いですよ）。炒める時間は、トマトが温まる程度で結構です。塩、粗引きコショウ各少々で味付けします。
	７：トマトが温まる程度炒まったら、５の別に取り出しておいたた半熟卵を入れます。全体をざっと混ぜて出来上がり。 注意：全体を混ぜる程度でいいですよ。卵が固くなるので、時間をかけないように。
	出来上がり！

	便利なミル付コショウ等		チャック付で重宝
	ミネラルたっぷりの自然海塩

TOPへ　　メニューへ戻る 　　みーちゃん