応用のきく
３種かきあげ

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	材料と調味料
	椎茸　ニンジン　いんげん 小麦粉　昆布だし適量　揚げ油 （揚げ油は少量にして、１回で使い切りましょう）

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	１：しいたけ、にんじん、いんげんを それぞれこれくらいの大きさに切ります。
	２：小麦粉を水で溶いた中に１の材料と昆布だしを入れ、全体をざくっと混ぜます。昆布だしは、溶いた小麦粉（衣）をちょっとなめてみて、少し味がついているなーという程度入れます（入れすぎないように注意）。
	３：フライパンに揚げ油を入れ熱したら、中火で揚げます。あまり大きく（厚く）すると、中まで火が通るのに時間がかかりますので、揚げる大きさは写真を参考に。
	４：もう出来ちゃった！衣に昆布だしで味がつけてあるので、このまま食べられます。
	＊沢山作ったら、かき揚げ茶漬け！ これが美味しいんです。
	「かき揚げ茶漬け」…かき揚げに裏表お醤油をたっぷりつけて、その上からお茶を注いで「かき揚げ茶漬け」。美味しいですよ。
	＊かき揚げは、沢山作って冷凍保存。「かき揚げ茶漬け」にしたり、甘辛く煮て、「かき揚げ丼」に。 かき揚げ丼は、冷めても美味しいのでお弁当にしてもいいですよ。 かき揚げ丼のたれ１：昆布出し汁４ (タケさんのレシピより）　　濃い口醤油１ 　　　　　　　　　　　　　 たまり醤油０．５ 　　　　　　　　　　　　　 煮切りみりん２ 　　　　　　　　　　　　 　砂糖・適量 　　　　　　　　　　　　　 しょうが汁少々 　　　　　　　　　たれ２：砂糖、醤油 　　　　　　　　　　　　　　みりん　出し汁

	便利なミル付コショウ等		チャック付で重宝
	ミネラルたっぷりの自然海塩

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