 
- アスパラは根元の固い部分を切り除き、2等分して塩ゆでし、水にさらし水気を切っておく。玉子は、水から入れてゆでておく。沸騰してから11分で固ゆで玉子。参考：沸騰してから５分で黄身が半熟状態。8分で黄身に火が通ってるが完全に固くはない状態。ゆであがったら。すぐに水に入れ冷ます。殻をむくときは、水の中か、流水にあてながらむくときれいにむけます。
 
- ゆで卵は、いったん白身と黄身を分けます。白身は、みじん切り。黄身は手やフォークでよくつぶします。
  便利なミル付塩コショウ
- ２をボールに入れて、塩コショウ少々とマヨネーズ(適当）を入れよく混ぜます。マヨネーズは、最初少なめに入れて、味をみてから足してください。塩やコショウは、上の写真のようなミル付のが便利です。使うときに挽くのでおいしいですよ。
- 出来上がり！カンタンでしょ！あまった玉マヨは、食パンにのせて「玉マヨトースト」を作りましょう。
 おまけのメニュー｢玉マヨトースト」
- 食パンにバター又はマーガリンをぬって、玉マヨをのせ、全体に軽く塩コショウ（荒びきコショウが良い）少々する。
  便利なカットチーズ。
- とろけるチーズをのせる。すぐに食べない時は、この状態でラップして冷蔵庫または冷凍庫で保存。
- トースターで焼いて出来上がり！ １枚をそのまま出してもいいのですが、こうやって半分に切って出したほうがおいしそうに見えます。
緑色のパセリや赤いプチトマトなんかを添えると、もっとおいしく見えますね。
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作り方
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