カマンベールチーズ　・・・・・・・・20g
パルミジャーノレッジャーノチーズ・・20g
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・125g
バター・・・・・・・・・・・・・・・50g
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
コショウ　・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

●チーズは、ハードタイプと白カビタイプの組み合わせならなんでもOKです。

1.　室温に戻したバターとカマンベルチーズに砂糖を混ぜてクリーム状にし、さらに卵黄を分離しないよう混ぜてクリーム状にする。
2.　1にパルミジャーノレッジャーノチーズ、コショウ、塩を加えてよく混ぜる。
3.　2に小麦粉、牛乳を加え、耳たぶの硬さになるまでムラにならないようによく混ぜ、まとめる。
　　ラップに包んで冷蔵庫に入れ、30分ほど寝かせる。
4.　冷蔵庫から取り出した3を5ミリほどの厚さに伸ばし、1センチ幅に切る。それを4センチずつくらいに切り、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、200度のオーブンで20分ほど焼く。きつね色になったらできあがり。