オートミールクッキー

■マリンレシピ/デザート/洋菓子/焼き菓子/オートミール/アメリカ

素朴なオートミールを使ったクッキーです。
ちょっと驚くほどの硬さですが、かみ砕く(笑)ほどに素材の良さが感じられる美味しいクッキーです。

 ■材料(20cmパイ皿1台分)

オートミール・・・・・・・・120g
小麦粉・・・・・・・・・・・180g
バター・・・・・・・・・・・60g
ブラウンシュガ・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・2個
レーズン・・・・・・・・・・大さじ2
シナモン・・・・・・・・・・適量

 

 ■作り方
1. ボールにブラウンシュガーと室温に戻したバターを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。
  卵を加えてさらによく混ぜる。
2. 1にオートミール、小麦粉、シナモン、レーズン、を加えてよく練る。
3. 天板にオーブンシートを敷く。
  手に水をつけ、2を直径1.5センチほどの球にして丸め、きれいな丸になったところで平たくつぶし、オーブンシートの上に並べていく。
4. 3をオーブンに入れ、200度で20〜30分ほど焼く。きつね色になったらできあがり。
 ▲メモ
●予備知識が無くていきなり食べると「石?」と思うほど硬いクッキーです。小さなお子さんやお年寄りには無理かも知れません。でも素朴でしみじみと美味しいクッキーです。

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