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苺ぎゅうひ |
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| ■マリンレシピ/デザート/和菓子/白玉粉/イチゴ | |
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苺と桜風味のぎゅうひを合わせた春らしい和菓子です。 |
| ■材料（10〜12個分） | |
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桜ティー・・・・・・・・1パック |
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| ■作り方 | |
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1. 片栗粉を茶こしで、型にまんべんなくたっぷりと平らにふり入れておく。 桜をパックから出し、粗く刻んでおく。苺のへたを取っておく 2. 鍋に白玉粉を入れて、分量の水を少しずつ加えながらなめらかになるまで溶く。 3. 2を中火にかけ、木べらでよくかき混ぜる。全体が半透明になったら火からおろす。 4. 5〜6回に分けて、3に砂糖を加える。そのつど火にかけて、焦がさないように練りまぜ、砂糖を練り入れていく。 5. 4に水飴と刻んだ桜を加え、もう一度混ぜる。 型に流し入れ、1センチの厚さに伸ばし冷ます。 6. 完全に冷めたら型からはずし、5センチ角ほどの食べやすい大きさに切り分ける。 7. イチゴを包んでできあがり。 |
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| ▲メモ | |
| ●ぎゅうひがかなり甘いので、酸っぱく香りが高い苺によく合います。サクラティーの代わりに抹茶を入れれば抹茶ぎゅうひ、黄粉を入れれば黄粉ぎゅうひ、砂糖の代わりに黒糖を使えば黒糖ぎゅうひと、個ぎゅうひのバリエーションも色々楽しめます。 | |
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