大学長芋

■マリンレシピ/デザート/和菓子/揚げ菓子/蕎麦茶/長芋

蕎麦茶の風味で香ばしさ満点、大学芋の応用で長芋を使いました。
薩摩芋で作ったものより軽くお腹にたまりません。
上品な味の大学芋です。

 ■材料(20×8×5のパウンド型1個分)

ソバ茶・・・・・・・・・・・・小さじ1
長芋・・・・・・・・・・・・・400g
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ5
しょう油・・・・・・・・・・・小さじ1
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量

ソバ茶・・・・・・・・・・・・小さじ2

 

 ■作り方
1. ソバ茶小さじ1をポットに入れ、1000ccの熱湯を注ぐ。
2. 長芋の皮をむいて一口大に切り、電子レンジに3分かける。
3. 160度に熱した油で2をきつね色になるまで揚げる。
4. フライパンに砂糖、醤油、1のソバ茶大さじ1を入れて、中火でとろみがつくまで熱する。
5. 34にからめ、ソバ茶小さじ2をまぶしてできあがり。
 ▲メモ
●最後に和える蕎麦茶の分量はお好みで。

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