茉莉花茶パウンドケーキ

■マリンレシピ/デザート/洋菓子/オーブン料理/焼き菓子/中国茶/ジャスミン

ジャスミンの香りが華やかで、さっぱりとした味。
中国茶にも紅茶にもピッタリです。

 ■材料(20×8×5のパウンド型1個分)

茉莉花茶(ジャスミン茶)・・・小さじ1
熱湯・・・・・・・・・・・・・50cc
薄力粉・・・・・・・・・・・・60g
アーモンドプードル・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・100g
バター・・・・・・・・・・・・50g
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1/2
松の実・・・・・・・・・・・・大さじ6

 

 ■作り方
1. ポットに茉莉花茶葉をいれ、熱湯を注いで蒸らす。茶葉とお茶を分けておく。
2. 室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜ、卵を加えてクリーム状にする。
3. 21の茉莉花茶と茶がら小さじ2、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、松の実を加え、練らないようにさっくり混ぜる。
4. パウンド型に3を流し入れ200度のオーブンで30分焼く。串を刺してなにもついてこなければできあがり。
 ▲メモ
●ジャスミンの爽やかな香りが後引きのケーキです。

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