バナナミルクティーゼリー

■マリンレシピ/デザート/洋菓子/冷菓/ゼリー/紅茶

ホットで美味しい人気のバナナミルクティーを、ゼリーにしてみました。シナモンの香りとバナナの甘さがマッチして、美味しくなりました。

 ■材料(2個分)

アッサムティー・・・・・・小さじ1
牛乳・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ4
アガー・・・・・・・・・・小さじ1
バナナリキュール・・・・・小さじ1
シナモン・・・・・・・・・適量

バナナ・・・・・・・・・・1/2本
生クリー・・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2

 ■作り方
1. 牛乳と小さじ1杯の熱湯で濡らしたアッサムティー、バナナ半分をきざんで鍋に入れて煮立てる。
2. アガーと砂糖をボールに入れてよく混ぜておく。
3. 1を漉しながら2に入れて再び鍋に戻し、混ぜながら軽く沸騰させ、火を止めてバナナリキュールを加える。
4. 3を器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
5. 生クリームと砂糖をよく泡立てる。残り半分のバナナを斜めにスライスしておく。
6. 冷蔵庫から取り出した46を飾り、シナモンをさっと振りかけてできあがり。
 ▲メモ
●シナモンやバナナなど香りや味の強いものと合わせるので、上等なアッサムティーを使うことが美味しく作るコツです。

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