ほうじ茶ミルクゼリー

■マリンレシピ/デザート/和菓子/冷菓/ほうじ茶/黒砂糖/きな粉/アガー

昭和を感じさせるようなどこか懐かしい味。
黒砂糖やきな粉が入って栄養もあります。
シンプルですが大人にも子供にも美味しいデザートです。

 ■材料(2人分)

ほうじ茶・・・・・・・・・小さじ1
熱湯・・・・・・・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
黒砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
アガー・・・・・・・・・・小さじ1
きな粉・・・・・・・・・・大さじ1
オリゴ糖・・・・・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・・・・大さじ1

 

 ■作り方
1. ポットにほうじ茶を入れ熱湯200ccを注ぎます。お茶が濃いめに出たところで漉しておきます。
2. 砂糖と黒砂糖、アガーを鍋に入れよく混ぜておきます。
3. 1のほうじ茶100ccと牛乳を2に加え、ダマにならないようよく混ぜ合わせます。
4. 3を軽く沸騰させた後、生クリームを加えひと混ぜし、器に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
5. きな粉ソースを作ります。ボールにきな粉を入れ、1のほうじ茶大さじ1/2を加え混ぜます。
  よく混ざったところにオリゴ糖を加え再びよく混ぜ合わせます。
6. 冷蔵庫から取り出した45のきな粉ソースをかけてできあがりです。
 ▲メモ
●粉末に出来るミキサーをお持ちなら、ご自分で大豆を炒ってきな粉を作れば最高ですね。

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