アンズとチーズの春巻きパイ

■マリンレシピ/デザート/中華菓子/揚げもの/果物/杏/乳製品/チーズ

杏をチーズと合わせて春巻きの皮に包んで油で揚げてみました。
カリッとした皮から、とろっとした甘酸っぱい中身があふれ出ます。
甘すぎず、酸味とチーズのコクが後引き。
揚げたても冷めても美味しい。

 ■材料(6個分)

フレッシュアンズ・・・・・2個
クリームチーズ・・・・・・80g
アマレット・・・・・・・・大さじ2
春巻きの皮・・・・・・・・6枚
片栗粉・・・・・・・・・・適量

信州千曲市森の杏

 ■作り方
1. アンズを細長くカットし、アマレットにまぶす。
2. クリームチーズも同じように細長くカットする。
3. 春巻きの皮に、12を2切れずつ並べて、きっちり包み 水に溶いた片栗粉で止める。
4. 170度の油で、きつね色になるまで揚げる。
 ▲メモ
●春巻きの皮を二重にするのが、外側をカリッと揚げるコツです。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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