ベイクドチーズケーキ

■マリンレシピ/デザート/洋菓子/焼き菓子/オーブン料理/乳製品/チーズ

ごくごくシンプルだけど、チーズ本来の味が楽しめるケーキ。
小さく作れば持ち運びも楽で、プレゼントにも向いています。
誰にも好まれるケーキです。

 ■材料(20cmフラン型1個分)

●タルト台
小麦粉・・・・・・・・・・125g
バター・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・45g
卵黄・・・・・・・・・・・1個分
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ1
●中身
クリームチーズ・・・・・・150g
卵・・・・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・・50g
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ1
バニラビーンズ・・・・・・1/2本

 ■作り方
1. タルト台を作る。
  室温に戻して置いたバターに砂糖をすり混ぜクリーム状にする。溶いた卵黄を少しずつ混ぜ、分離しないようにクリーム状にする。
2. 小麦粉を混ぜて、牛乳を加え耳たぶくらいの硬さにまとまったところでラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3. 冷蔵庫から取り出した1を3mmほどの厚さに伸ばし型に敷き込み.250度のオーブンで10分ほど焼く。
4. ミキサーに、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、小麦粉、卵、さやから取りだしたバニラビーンズを入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
5. 焼き上がったタルト台に4を流し込み、200度のオーブンで30分ほど焼く。
  途中焦げないようにアルミホイルで覆いながら焼き、串を刺して何もついてこなければできあがり。
 ▲メモ
●シンプルなので、添えるソースにバリエーションがつけられ楽しめます。生クリームやアイスクリームに、ブルーベリーソースやチョコレートソース、またはキャラメルソースをかけたり、季節の果物をちょっと添えるだけで素敵なデザートになります。焼きたてより、あら熱がとれた頃、または冷やして食べた方が美味しいケーキです。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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