ココナッツチョコボール

■マリンレシピ/デザート/洋菓子/焼き菓子/チョコレート

ココナッツとチョコレートでちょっとトロピカル気分。
ころころと形もかわいいく形も崩れにくいので、プレゼントに向いています。

 ■材料(25個分)

ホットケーキミックス・・・140g
バター・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・30g
卵黄・・・・・・・・・・・1個分
ココナッツミルク・・・・・150g
ココナッツリキュール・・・大さじ2
チョコレート・・・・・・・120g
ココナッツファイン・・・・適量

 ■作り方
1. バットにココナッツファインを広げておく。
2. 室温に戻したバターにすり混ぜるように砂糖を混ぜ、クリーム状にする。
3. 溶いた卵黄をを少しずつ加え、分離しないようなめらかクリーム状になるまで、よく混ぜる。
4. 2にホットケーキミックスを加え、最後にココナッツミルクを加えてさっくり混ぜ合わせます。
5. 天板にクッキングシートを敷いて、3を平らに流し込み、200度のオーブンで20分ほど焼く。
  串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
6. あら熱がとれたら、4のスポンジケーキを細かく砕く。
7. 刻んだチョコレートを耐熱容器にかけて2分ほど加熱して溶かす。
8. 溶けたチョコレートを砕いたスポンジに入れて、よく混ぜ合わせる。
9. まんべんなく混ざったら直径2センチほどのボールにして、1のバットの中に入れ、ココナッツファインをまぶしつけて完成。
 ▲メモ
●チョコレートの味を堪能できて、ボリュームもありながら甘さを控えめにしてあるので、子供のおやつにも向いています。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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