落花生ブランマンジェ
■マリンレシピ/デザート/洋菓子/冷菓/ピーナッツ

精進料理にゴマ豆腐と並んで落花生豆腐というのがあり、それがこのお菓子を作るヒントになりました。
生ピーナッツが手に入ったらぜひ作ってみてください。
アーモンドとはまたひと味違った、コクのある美味しさです。

　■材料（4人分）

ゆでピーナッツ・・・・・・1/2カップ
牛乳・・・・・・・・・・・1/2本
生クリーム・・・・・・・・50cc
アガー・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
キャラメルソース・・・・・適量

　■作り方
1.　ゆでピーナッツをフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
2.　1をこして鍋に入れ、生クリームと牛乳、アガー、砂糖を煮溶かし、軽く沸騰させる。
3.　2を器に注ぎ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
4.　キャラメルソースをかけてできあがり。
　▲メモ
●淡い甘さをきゅっと引き締め、ピーナツのコクをひきだしているのがキャラメルソースです。
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