卵白クッキー

■マリンレシピ/デザート/オーブン料理/粉もの/卵白

カフェ講座用にタルト台とカスタードクリームを家で作ったため、卵白がいっぱいあまりました。それで出来たのが卵白のみを使うラングドシャです。

 ■材料

バター・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・80g
バニラビーンズ・・・・・・1/2本分
卵白・・・・・・・・・・・2個分
小麦粉・・・・・・・・・・120g

 ■作り方
1. 室温に戻したバターに、砂糖とバニラビーンズ1/2本分をよくすり混ぜクリーム状にする。
2. 卵白2個分を少しずつ加えて馴染ませていく。
3. よく混ざったら小麦粉をまぜて、絞り袋に入れ、少しずつオーブンシートを敷いた鉄板に絞り出す。
4. 200度で10分ほど焼く。きつね色になったら焼き上がり。
 ▲メモ
●お料理をしていて卵白だけが余ってしまうことってありますよね。そんな時にこのクッキーを作ります。たくさん卵白があったら、その分他の材料を増やしてください。いろんな形にすると楽しいですね。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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