海老アラレ
■マリンレシピ/デザート/和菓子/揚げもの/エビ

海老料理を作ると殻が余りますね。捨てるのはもったいないので、いつもはミルサーで粉砕してふりかけにしますが、今回は海老あられを作ってみました。キトサンやカルシウムが含まれた栄養もあるいいおやつです。
　■材料（4人分）

エビの殻・・・・・・・・・約20尾分
米粉・・・・・・・・・・・1カップ半
水・・・・・・・・・・・・80cc
塩・・・・・・・・・・・・少々

　■作り方
1.　エビの殻の水気を取って素揚げし、細かく砕く。
2.　ボールに米粉1カップ半くらいと、細かく砕いたエビの殻をよく混ぜ、水を加えて練る。
3.　練ったものを蒸し器で10分くらい蒸す。
4.　蒸し上がったら棒状に切ってカラカラになるまで天日で干す。
5.　4を油で揚げて、揚げたてに塩をふってできあがり。
　▲メモ
●本当は海老をまるごと入れると最高に美味しいんですが、食材を無駄にしないのも大事なことですよね。子供のおやつやビールのおつまみにピッタリですよ。お試しください。
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