海老アラレ

■マリンレシピ/デザート/和菓子/揚げもの/エビ

海老料理を作ると殻が余りますね。捨てるのはもったいないので、いつもはミルサーで粉砕してふりかけにしますが、今回は海老あられを作ってみました。キトサンやカルシウムが含まれた栄養もあるいいおやつです。

 ■材料(4人分)

エビの殻・・・・・・・・・約20尾分
米粉・・・・・・・・・・・1カップ半
水・・・・・・・・・・・・80cc
塩・・・・・・・・・・・・少々

 ■作り方
1. エビの殻の水気を取って素揚げし、細かく砕く。
2. ボールに米粉1カップ半くらいと、細かく砕いたエビの殻をよく混ぜ、水を加えて練る。
3. 練ったものを蒸し器で10分くらい蒸す。
4. 蒸し上がったら棒状に切ってカラカラになるまで天日で干す。
5. 4を油で揚げて、揚げたてに塩をふってできあがり。
 ▲メモ
●本当は海老をまるごと入れると最高に美味しいんですが、食材を無駄にしないのも大事なことですよね。子供のおやつやビールのおつまみにピッタリですよ。お試しください。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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