ニンジンケーキ

■マリンレシピ/デザート/オーブン料理/野菜/ニンジン

信州のニンジンでキャロットケーキを作りました。
子供達が小さいときによく作ったケーキですが、柑橘系の香り豊かなグランマニエをたっぷり加えると、大人の味に変身。
あら熱が落ち着いた頃が食べ時です。

 ■材料(大1個分)

ニンジン・・・・・・・・・中1本
卵・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・50g
バター・・・・・・・・・・50g
アーモンドプードル・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・30g
グランマニエ・・・・・・・大さじ2

 ■作り方
1. ニンジンをすりおろす。
2. 室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜる。
  クリーム状なったら卵を混ぜる。
3. すりおろしたニンジン、アーモンドプードル、
  薄力粉をさっくり混ぜ合わせる。
4. 型に3を入れ、200度のオーブンで50分焼く。
  途中、上が焦げないようにアルミホイルをかぶせる。
  串を刺してなにもついてこなければ焼きあがり。
 ▲メモ
●子供の離乳食によく作ったニンジンケーキですが、ひとつ手を加えると大人のデザートになります。アイスクリームを添えてもいいですね。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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