ニンジンケーキ
■マリンレシピ/デザート/オーブン料理/野菜/ニンジン

信州のニンジンでキャロットケーキを作りました。
子供達が小さいときによく作ったケーキですが、柑橘系の香り豊かなグランマニエをたっぷり加えると、大人の味に変身。
あら熱が落ち着いた頃が食べ時です。
　■材料（大1個分）

ニンジン・・・・・・・・・中1本
卵・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・50g
バター・・・・・・・・・・50g
アーモンドプードル・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・30g
グランマニエ・・・・・・・大さじ2

　■作り方
1.　ニンジンをすりおろす。
2.　室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜる。
　　クリーム状なったら卵を混ぜる。
3.　すりおろしたニンジン、アーモンドプードル、
　　薄力粉をさっくり混ぜ合わせる。
4.　型に3を入れ、200度のオーブンで50分焼く。
　　途中、上が焦げないようにアルミホイルをかぶせる。
　　串を刺してなにもついてこなければ焼きあがり。
　▲メモ
●子供の離乳食によく作ったニンジンケーキですが、ひとつ手を加えると大人のデザートになります。アイスクリームを添えてもいいですね。
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