黒蜜風味のコーヒーゼリー

■マリンレシピ/デザート/冷菓/アガー/コーヒー

和洋折衷の大正浪漫風なお菓子です。砂糖に換えて入れた黒蜜は、カルシウム・ビタミンB1・カリウムが豊富です。
栄養があるだけでなく、コーヒーの香ばしさを引き立てています。添えたアイスクリームと食べればまろやかさも加わります。カロリーが低いのに満足感が得られ、ダイエットにも向くお菓子です。

 ■材料(4人分)

コーヒー・・・・・・・・・650cc
黒蜜・・・・・・・・・・・大さじ6
アガー・・・・・・・・・・小さじ3
アイスクリーム・・・・・・適量
ソバ茶・・・・・・・・・・適量
カルーア・・・・・・・・・適量

 ■作り方
1. 鍋にコーヒーと黒蜜、アガーを入れ、だまにならないよう煮溶かす。
2. 軽く沸騰させたら、バットに流し込み、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
3. 冷蔵庫から取りだし、2センチ角ぐらいに切る。
4. 器にアイスクリームを盛り、ゼリーをまわりに入れ、上からカルーアをかける。
5. ソバ茶を上にふりかけできあがり。
 ▲メモ
●アガーは植物性の凝固剤です。ゼラチンよりさっぱりしていますが、寒天よりは弾力があります。室温で固まるので、ゼラチンで作るゼリーより早く固まり、時間がないときやあまり冷たくしたくない料理に便利です。

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