ソフトおからクッキー

■マリンレシピ/デザート/オーブン料理/焼き菓子/おから

スプーンで生地を落とした時に出来る角の部分はカリッと焼けて、中はしっとり柔らか。
おからときな粉からお豆の良い香りが漂ってきます。栗餡もたっぷり入っているので、和菓子のような、スコーンのような不思議なお菓子になりました。

 ■材料(約20枚分)

おから・・・・・・・・・・200g
砂糖・・・・・・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・・・・1個
栗餡 ・・・・・・・・・・・100g
きな粉・・・・・・・・・・40g
バター・・・・・・・・・・60g
クリームチーズ・・・・・・20g
ホットケーキミックス・・・40g

 ■作り方
1. ボールに砂糖と室温に戻したバター、クリームチーズを入れて、クリーム状になるまでよく練る。
  卵を加えてさらによく練る。
2. 1におから、栗餡、きな粉を加えてよく混ぜる。
3. 2にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜる。
4. 天板にオーブンシートを敷き、3をスプーンですくって1杯ずつ置いていく。
5. 4をオーブンに入れ、200度で20分ほど焼く。きつね色になったら出来上がり。
 ▲メモ
●食物繊維たっぷりで甘味が薄い、ヘルシーな一品です。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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