アンズのリキュールゼリー
■マリンレシピ/デザート/冷菓/ゼリー/果物/杏

信州千曲市の森地区はアンズの名産地です。
4月には、10万本といわれるアンズの花が満開になり、里山はコーラルピンクに染まります。
毎年アンズが送られてくるので色々作って楽しんでいます。
これはお酒を効かせてちょっと大人の味のデザートです。
　■材料（2人分）

フレッシュアンズ・・・・・1個
板ゼラチン・・・・・・・・6g
杏の焼酎漬けの汁・・・・・100cc
（アンズジュース85cc+焼酎15ccで代用可）
水・・・・・・・・・・・・150cc
ハチミツ・・・・・・・・・大さじ3
アマレット・・・・・・・・小さじ2

●代用する場合、日本酒でも風味が出ます。できれば香り豊かな吟醸純米酒を。
　■作り方
1.　ボールに水を張り、板ゼラチンを浸してもどす。
　　アンズを1センチ角にカットしておく。
2.　鍋に焼酎漬けの汁、水、ハチミツを入れて火にかける。
　　水をしぼったゼラチンを加えて煮溶かす。
3.　器に、2を注ぎ入れ、カットしたアンズを浮かべる。
4.　あら熱が取れたところで冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固めてできあがり。
　▲メモ
●よく熟れたフレッシュアンズを使うのがポイントです。子供に食べさせる時は、アンズジュースのみで。
HOME　ABOUT ME（プロフィール）　CONTACT（お問い合わせ・メール）　CAPINO（本体）　LINK
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
■お問い合わせ、ご感想などはCONTACTからメールでお願いします。林真理の水彩画作品は、Mari Watercolor CafeとCAPINOでご覧ください。
●掲載のレシピ、写真についてのお問い合わせ、取材のお申し込み、ご感想などは、林　真理へお寄せください。
■ページのトップへ　　　　　　　　　　　　　　　　　08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan