長芋の蒸しケーキ
高級和菓子に「上用饅頭」というのがありますね。
それからヒントを得て、ずっと庶民的な蒸しケーキを作りました。
控えめな甘さの長芋の生地の中に混ぜ込んだ甘納豆が利いてます。
栄養満点な長芋をたっぷり使ってるので、子どもやお年寄りのおやつにピッタリです。信州松代産の美味しい長芋を使いました。


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