サムゲタン風鶏スープ

■マリンレシピ/エスニック料理/高麗人参茶/鶏肉/韓国

寒い日には体が温まり、暑い日には暑気払いになるスープです。
サムゲタンを作るとなると大変ですが、これなら家庭でも簡単にできます。トッポギが無ければ日本のお餅でもかまいません。
元気が出ますよ。

 ■材料(4人分)

高麗人参茶・・・・・・・・・4パック
水・・・・・・・・・・・・・4カップ
鶏手羽肉・・・・・・・・・・4本
長芋・・・・・・・・・・・・100g
ニンニク・・・・・・・・・・1片
長ネギ・・・・・・・・・・・1本
鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ2
ナツメ・・・・・・・・・・・1個
クコの実・・・・・・・・・・12個
トッポギ・・・・・・・・・・12個
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・・・・・・適量
しょう油・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・少々

 

 ■作り方
1. 鶏手羽肉にフォークで穴を開け、しょう油と酒をふってマリネする。
2. 長芋は2センチ角に切り、長ネギは斜めにぶつ切り、にんにくは薄切りにしておく。
3. 鍋に高麗人参茶を入れ水を注ぎ、鶏手羽肉、長芋、長ネギ、にんにく、ナツメ、クコの実を入れ強火で煮立てる。
4. 沸騰してきたら中火にし、鶏ガラスープの素、塩を加える。
5. 10分ほど煮て、トッポギを加えて2分煮る。最後にコショウをふる。
 ▲メモ
●高麗人参茶は、市販のパックに入った顆粒のものを使います。

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