フェイジョアーダ
フェイジョアーダは、ブラジルの最もパワフルな料理のひとつで、豚肉の色々な部位が入ります。油で炒めて炊いた塩味のガーリックライスにかけていただきます。家庭や店によって微妙に材料や作り方や味が違います。
本場は、ブラジル中東部のバイーア地方です。また、これに似た料理で、アマゾンにはマニバというキャッサバ芋の葉を使った「マニソーバ」という深緑色の強力な煮込み料理があります。
フェジョン・プレット(黒インゲン)は、鉄分が豊富な豆です。まさしくブラジル人のパワーの源といえる料理ですね。

ピタパン・チリコンカルネ
キョフテメンチ(ラム肉)
サムゲタン風鶏スープ
フライドジャークシーズニングチキン
アマゾン料理・ソッパ
フェイジョアーダ*

鯖と発酵タケノコのタイカレー


ズッキーニのタイ風サラダ
フェジョンの煮込み
ファロッファ
生春巻き
牡蠣とネギとホウレン草のチヂミ*

   

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