豚肩ロース（薄切り）・・・250g（牛肉でもOK）
アピオス・・・・・・・・・100g
マイタケ・・・・・・・・・250g
ショウガみじん切り・・・・1片分
ニンニクみじん切り・・・・1片分
カキ油・・・・・・・・・・大さじ1
紹興酒（酒）・・・・・・・小さじ1
ニンニク醤油・・・・・・・小さじ1
粗挽き黒コショウ・・・・・多め
サラダ油・・・・・・・・・適量

1.　フライパンに多めの油を入れ、アピオスを炒める。串を刺してすっと通れば、フライパンから取り出しておく。
2.　豚肩ロースとマイタケをを一口大に切っておく。
3.　サラダ油大さじ2でショウガ、ニンニクを炒め、豚肉を入れて炒める。
4.　豚肉に火が通ったらマイタケを入れ、すぐにアピオスを入れる。
5.　紹興酒を入れてアルコールを飛ばし、カキ油を入れて炒める。
6.　粗挽き黒コショウを多めに入れ、ニンニクしょう油をまわりから流し入れて全体をよく混ぜてできあがり。