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鶏唐揚げの鎮江香酢炒め |
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| ■マリンレシピ/中華料理/揚げもの/炒めもの/肉/鶏肉/鎮江香酢 | |
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子供たちが大好きな鶏の唐揚げも、ひと手間かけるとちょっと豪華な中華料理に変身します。 |
| ■材料（4人分） | |
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鶏もも肉・・・・・・・・・2枚 |
ニンジン・・・・・・・・・1/2本 |
| ■作り方 | |
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●鶏唐揚げ 1. 鶏もも肉をぶつ切りにし、しょう油・紹興酒・ショウガ・ニンニクに20分ぐらいマリネする。 2. 片栗粉・小麦粉を1：1でポリエチレンの袋に入れ、鶏肉を入れ、衣をまぶして油で揚げる。 ●炒める 1. 熱した中華鍋に油を入れ、ショウガ・ニンニクを入れ、ひと口大に切った野菜を炒める。 2. 火が通ったら、鶏の唐揚げを入れ、調味料を加えて炒める。（中華出汁の素は少量の湯で溶いておく） 3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、みじん切りの長ネギを混ぜて、ゴマ油で香りをつけてできあがり。 |
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| ▲メモ | |
| ●ボリュームのある料理ですが、酢の酸味があるのでどんどんいただけます。酢豚もいいけれど、鶏の唐揚げでもこんな美味しい料理ができます。もちろん時間がないときは市販の鶏の唐揚げを使ってもOKです。 | |
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