サツマイモの春雨スープ

■マリンレシピ/中華料理/煮もの料理/スープ/春雨

サツマイモの春雨があるのをご存じですか。
中華食材のお店で買えます。
煮る前は緑色をしています。
普通の春雨より食感がもちもちして歯ごたえがあります。
美味しいのでぜひ試して欲しい一品です。

 ■材料(4人分)

エビ団子・・・・・・・・・12個
ハクサイ・・・・・・・・・100g
ニンジン・・・・・・・・・1本
マイタケ・・・・・・・・・1/2パック
ネギ・・・・・・・・・・・1本
サツマイモの春雨・・・・・20g
鶏豚スープ・・・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・少々
ゴマ油・・・・・・・・・・少々

 ■作り方
1. 熱湯に春雨をくぐらせてもどす。
2. ニンジン、ネギは千切りに、ハクサイ、マイタケは食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にごま油を入れ、切った野菜を炒める。しんなりしてきたら水を加え、野菜に火が通るまで煮る。
4. 3に適当な長さに切ったサツマイモの春雨を加え、鶏豚スープを加えて煮る。
5. エビだんごを加えてひと煮立ちさせたら、塩、コショウで味を調え、最後にごま油を回してできあがり
 ▲メモ
●サツマイモの春雨は緑豆の春雨に比べてとてもコシがあります。味を付けないで食べてみると、ほのかな甘味も感じます。煮くずれないので、スープや炒めものに向いています。

HOME ABOUT ME(プロフィール) CONTACT(お問い合わせ・メール) CAPINO(本体) LINK
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
■お問い合わせ、ご感想などはCONTACTからメールでお願いします。林真理の水彩画作品は、Mari Watercolor CafeCAPINOでご覧ください。
●掲載のレシピ、写真についてのお問い合わせ、取材のお申し込み、ご感想などは、林 真理へお寄せください。
■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


Ads by TOK2