ポテトの明太子グリル
■マリンレシピ/西洋料理/オーブン料理/魚介類/明太子/ジャガイモ/チーズ

ポテトと明太子を使った、和洋折衷のチーズグリルです。
お休みのブランチやパーティーメニューにもピッタリ。
明太子のピリ辛はポテトにとてもよく合います。
 ■材料(4人分)
ジャガイモ・・・・・・・・・・・中4個
明太子・・・・・・・・・・・・・1腹
マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
生クリーム・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・小さじ1
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・1カップ
パセリ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
フライドオニオン・・・・・・・・大さじ2
クレイジーソルト・・・・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・適量

●パセリは、生はみじん切りに、乾燥パセリはそのままふりかけて。クレージーソルトは、ハーブ塩や塩のみでもかまいません。

 ■作り方
1. ジャガイモは、皮付きのまま茹でるか蒸して、皮を剥いて1センチの厚さに切る。
2. 1をボウルに入れてクレイジーソルトをふってなじませる。
3. 耐熱皿にバターをぬり、2のジャガイモを並べる。
4. ボウルに皮を剥いた明太子を入れ、マヨネーズ、生クリーム、オリーブ油、コショウを加えて和える。
5. 3の皿に4をまんべんなくかけ、フライドオニオンを散らし、チーズをかけ、パセリをふる。
6. 250度のオーブンで、チーズに焦げ目が付くまで加熱する。
 ▲メモ
●明太子のピリ辛とジャガイモがとってもよくあいます。明太子の変わりにツナを使って、レモンをしぼっていただくのもいいですね。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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