完熟トマト・・・・・・・・大2個
バジルの葉・・・・・・・・10枚
モッツァレラチーズ・・・・100g
ニンニク・・・・・・・・・6片
オリーブ油・・・・・・・・大さじ5
塩・コショウ・・・・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・・400g

●完熟トマトは、フルーツトマトでもOKです。必ず前もって冷蔵庫で冷やしておいてください。家庭料理なので、皮をむいたり種をとりのぞいたりはしませんが、気になる方は、そういう調理をしてください。
●パスタは、カペッリーニ（天使の髪の毛）といわれる直径1.3mm以下のものが通常使われますが、普通に売られている1.5〜1.7mmぐらいのものでもかまいません。お好みでどうぞ。

1.　完熟トマトは、ヘタをとり1センチ角に切る。モッツァレラチーズも1センチ角に切る。ニンニクをみじん切りにする。
2.　ボウルに1と塩、コショウ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.　パスタをゆでる。冷やしたときやや硬めになるので、通常より気持ち長めの時間でゆでる。
4.　芯が無くなったところで火を止めざるにあけ。氷水で冷やし、よく水をきる。
5.　2のボウルを冷蔵庫から取りだし、水気を切ったパスタを入れて、みじん切りにしたバジルの葉を加えてよくあえる。
6.　塩、コショウで味を調えできあがり。