ソーセージ・・・・・・・・3本(300g)
ベーコン・・・・・・・・・100g
キャベツ・・・・・・・・・500g(大玉1/2個)
ビール・・・・・・・・・・500cc
ブイヨンキューブ・・・・・2個
オリーブ油・・・・・・・・小さじ1
粗挽きコショウ・・・・・・ 少々
粒マスタード・・・・・・・適量

●ソーセージは、太く粗挽きのものがいいでしょう。今回は、白いものと、ハーブ入り、辛いチョリソーを使いました。ビールはライトタイプのものを使いますが、お好みで色々試してみると面白いと思います。ビールの量は、キャベツの量や水分量などで変わります。適宜調整してください。

1.　ソーセージは1.5センチぐらいに切る。ベーコンは厚めにスライス、キャベツは大きめにざく切りにしておく。
2.　鍋を熱し、オリーブ油でベーコンを炒める。
3.　キャベツの芯の部分を入れて炒める。続いて葉の部分も入れて炒める。
4.　コショウを振り、ビールを注いでフタをして、最初は強火、沸騰したら中火で10分ほど煮る。
5.　キャベツがしんなりしたら、ソーセージを入れ、細かくしたブイヨンキューブを入れ、フタをして中火で15分ほど煮る。
6.　塩コショウで味を調えてできあがり。