アッサムティーリゾット

■マリンレシピ/西洋料理/米料理/リゾット/紅茶/アッサム

寒い朝にぴったり!
昨夜のご飯が余っていたら作りましょう。
元気になれる紅茶のリゾットです。

 ■材料(4人分)

アッサムティー・・・・・・・・・・・小さじ4
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
キノコ類・・・・・・・・・・・・・・50g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・2片
バター・・・・・・・・・・・・・・・40g
固形スープの素・・・・・・・・・・・3個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリのみじん切り・・・・・・・・・少々
パルミジャーノレッジャーノチーズ・・適量

●キノコはエリンギ、ポルチーニ、マイタケなどお好みで。

 ■作り方
1. ポットにアッサムティーを入れ熱湯を4カップ注ぐ。
2. ニンニク、タマネギはみじん切り、キノコ類はざく切りをしておく。
3. 鍋にバターを溶かし、ニンニク、タマネギを炒める。香りが出てきたところでキノコ類を入れて炒める。
4. 31のアッサムティーを漉して、固形スープの素、ご飯を入れて3分ほど煮立てる。塩コショウで味を調える。
5. 4を器に盛りけ、パセリのみじん切り、パルミジャーノレッジャーノチーズをふりかけて、できあがり。
 ▲メモ
●今回は、余りご飯で作りましたが、もちろん本格的に生米をたいても美味しいですよ。3のところで米を洗わずに入れて炒めます。糠臭さが心配でしたら無洗米を使うといいですね。木べらで混ぜながらアルデンテになるまで煮てください。煮つまりそうだったら紅茶かお湯を足してください。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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