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ソーセージと豆のピリ辛煮 |
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| ■マリンレシピ/西洋料理/煮込み料理/ソーセージ/豆 | |
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手作りのハーブソーセージでピリ辛煮。 |
| ■材料（4人分） | |
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ハーブソーセージ・・・・・大3本 |
パスタ・・・・・・・・・・400g |
| ■作り方 | |
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1. タマネギはスライスし、ニンニクはつぶしておく。ベーコンは1センチ幅に切る。塩を多めに入れてパスタをゆでるお湯を沸かす。 2. フライパンにオリーブ油を入れて、焦がさないようにニンニクとタカノツメを入れて香りを出す。 3. 香りが出たらタマネギとベーコンを加えて炒める。全体に油が回ったら、ゆで豆と白ワイン、刻んだブイヨンキューブ、ベイリーフ、カイエンペッパー、崩したホールトマト、2センチ幅くらいに切ったソーセージを入れて中火で5分ほど煮る。 4. 塩、コショウして味を調える。 5. パスタを硬めにゆで、器に一緒に盛ってできあがり。 |
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| ▲メモ | |
| ●メキシコ料理のチリコンカンとイタリアのカラブリア料理からヒントを得て作りました。豆はあえて特定しません。好みのお豆で作ってみてください。いつの間にか少しずつ余ってしまった豆を食べ尽くすのにはいい料理です。 | |
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豆はお好みで。