ハッシュ・ド・ポテト
■マリンレシピ/西洋料理/オーブン料理/ベーコン/野菜/ジャガイモ

わが家では、朝食の定番です。
自家製ベーコンの風味が美味しさの決め手です。
チーズの種類を変えればバリエーションも楽しめます。
ジャガイモは信州のおじいちゃんが作ったキタアカリ。
　■材料（4人分）

ジャガイモ・・・・・・・・・300g
ベーコン・・・・・・・・・・30g
チーズ・・・・・・・・・・・50g
オリーブ油・・・・・・・・・適量
ハーブ塩・コショー・・・・・少々

●表面はカリッと香ばしく、中はホクホクに。
　■作り方
1.　皮をむいたジャガイモ、チーズ、ベーコンを、千切りにする。
2.　オリーブオイルをたっぷり敷いて、熱したフライパンに、1のジャガイモを半分フライパンいっぱいに敷き、その上にベーコン、チーズの順に重ねていき、その上に残りのジャガイモを敷く。
3.　フタをして中弱火でじっくり火を通す。
4.　火が通ったところで、フライパンを揺らしても崩れなくなったら、ひっくり返して反対側の面を焼く。
5.　焼き目が付いたら皿に盛り、ハーブ塩をふりかけできあがり。
　▲メモ
●チーズは、その時あるものでOK。数種類を組み合わせるといっそう美味しくなります。コンビーフを使っても美味しくできます。
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