カボチャとニンジンのポタージュスープ

■マリンレシピ/西洋料理/スープ料理/野菜/カボチャ/イタリア

パンプキンスープは、子供たちが小さいときからのお気に入り。
ニンジンを入れると風味が増します。
市販のホワイトシチューの素とブイヨンキューブを使って。

 ■材料(4人分)

カボチャ・・・・・・・・・1/4個
ニンジン・・・・・・・・・1/2本
タマネギ・・・・・・・・・1/4個
ニンニク・・・・・・・・・1片
ホワイトシチューの素・・・1片
ブイヨンキューブ・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・400cc
塩・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・少々

●レンジを使っているので脂気を使わずにすみます。
そのため満足感があるわりに、ローカロリー。
ほとんど野菜なのでヘルシーな一品です。

 ■作り方
1. カボチャ、ニンジン、タマネギを乱切りにする。ニンニクと一緒にレンジで10分ほど柔らかくなるまで加熱する。
2. ミキサーに野菜とホワイトシチューの素、ブイヨンキューブ、牛乳を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
3. 鍋に戻して温め、塩、コショウで味をととのえる。
 ▲メモ
●レンジを使わない場合は、野菜をスライスにしてオリーブオイルで柔らかくなるまで焦がさないように炒めたものをミキサーにかけます。
レンジを使ったものより多少カロリーは上がりますが、野菜の甘さもより引き出されます。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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