ガーリックスープ

■マリンレシピ/西洋料理/スープ料理/ニンニク/卵/スペイン

スペインではソパ・デ・アホと呼ばれるスープ。
ビックリするくらい簡単に作れますが、とても美味しいスープです。
こってりしたお料理の時によく作ります。
 ■材料(4人分)

ニンニク・・・・・・・・・4片
卵・・・・・・・・・・・・1個
スープキューブ・・・・・・2個
水・・・・・・・・・・・・800cc
塩・コショウ・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大さじ1

●ニンニクは焦がすと苦くなり、香りも悪くなります。
ゆっくりオリーブオイルを温め、香りを出すようにしてください。

 ■作り方
1. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクを入れ香りを出す。
2. 水とスープキューブを入れて煮溶かす。
3. 沸騰してきたら溶き卵を流し入れ、塩、コショウで味をととのえて完成。
 ▲メモ
●ポイントはニンニクを焦がさないことと、溶き卵を入れてから火を入れすぎないこと。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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