タコと海老のオリーブ油煮
■マリンレシピ/西洋料理/煮もの/魚介/エビ/タコ/スペイン

スペインのバルで出されるタパスのひとつ。
ポルトガルやブラジルにも同様の料理があります。
マドリッドのあるバルでは、山盛りの唐辛子がかけられるとか。
唐辛子の量はお好みでどうぞ。
具はムール貝やハマグリ、白魚などでも。
ブラジルのバイーア地方では椰子油のデンデ油を使います。
パーム油を使うのもいいですね。
　■材料（4人分）

エビ・・・・・・・・・・・100g
タコ・・・・・・・・・・・100g
白ワイン（シェリー酒）・・大さじ1
ニンニク・・・・・・・・・4片
唐辛子・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・・・・・・1カップ

 ●ほうろうの小さな鍋か、火にかけられるキャセロールが便利です。唐辛子は、粉末のカイエンペッパーを使いました。
　■作り方

1.　小さな鍋にエビ、タコを入れ、白ワインまたは、シェリー酒と塩を振りかける。
2.　ニンニクのスライスかみじん切りにしたものをかけ、唐辛子を振りかける。
3.　オリーブ油を入れ、弱火で5〜6分煮る。
4.　好みでパプリカとレモンをしぼって食べてもいい。
　▲メモ
●辛いのが苦手な方は、タカノツメを1本香りづけに入れるといいでしょう。ニンニクはつぶして入れてもOK。香りの付いた油は、パンに付けたり料理に使ったりできます。
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