カボチャの肉そぼろ
■マリンレシピ/日本料理/煮もの/ひき肉/野菜/カボチャ

カボチャの煮物もいいのですが、子供たちにはちょっとボリューム不足。そこで甘辛味の肉そぼろあんをかけてみました。
カボチャを素揚げするのがポイントです。

 ■材料(4人分)

ひき肉・・・・・・・・・・300g 
カボチャ・・・・・・・・・1/2個 
鶏柄スープの素・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
片栗粉・・・・・・・・・・適量
しょう油・・・・・・・・・大さじ3

酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
味醂・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

 ■作り方
1. 一口大に切ったカボチャを、油で揚げる。
2. 油を敷いたフライパンでひき肉を炒める。
3. 酒、味醂を入れアルコールを飛ばす。
4. 水とスープの素、砂糖、しょう油を加え、煮る。
5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6. 5を器に盛った1にかけてできあがり。
 ▲メモ
●出汁は、中華出汁でもいいですね。椎茸とホタテの出汁でも美味しくできます。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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