切り干し大根の白雪漬け
■マリンレシピ/日本料理/和え物/乾物/切り干し大根/郷土料理/信州

切り干し大根の簡単べったら漬けです。
日本のスローフードで、優れたインスタント食品でもある、切り干し大根を、もっと活用したいですね。
　■材料（4人分）
切り干し大根・・・・・・・30g
早漬けの素・・・・・・・・小さじ 2
甘酒・・・・・・・・・・・大さじ4		 ●切り干し大根は天日干しのものを。
　■作り方

1.　切り干し大根は水でもどして絞る。
2.　もどした切り干し大根を早漬けの素でもみ、甘酒をあえてできあがり。柚子を添えて。
　▲メモ
●甘酒の量はお好みで。早漬けの素が無い場合は、醤油と和風だしの素で。
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