鶏肉入りきんぴらゴボウ
■マリンレシピ/日本料理/野菜/ゴボウ/ニンジン

鶏肉が入ればボリューム満点。食べ盛りの子供たちも満足。
ちょっとピリ辛でご飯もすすみます。
お弁当のおかずにもいいですよ。

 ■材料(4人分)

ゴボウ・・・・・・・・・・1本 
ニンジン・・・・・・・・・1本 
鶏もも肉・・・・・・・・・1/2枚
顆粒鰹節だし・・・・・・・1パック
日本酒・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・・・・・・大さじ2
炒め油・・・・・・・・・・大さじ1
七味唐辛子・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・適量

●ナンプラーや豆板醤を隠し味に使っても美味しい。
 ひき肉にすると年輩の方にもピッタリの栄養食です。

 ■作り方

1. 良く洗ったゴボウとニンジンを千切りにする。
2. 鶏もも肉も同じような細切りにする。
3. 油を敷いたフライパンに12を入れてよく炒める。
4. 鶏に火が通り野菜がしんなりしてきたら、日本酒、顆粒鰹節だし、 みりん、醤油で味付けをする。
5. 仕上げに白ゴマ、七味唐辛子、香り漬けにごま油をまわしてできあがり。

 ▲メモ
●ゴボウは斜めにスライスして、一枚一枚を三等分ぐらいに棒状に切ります。そうすると両端にかならず美味しい皮目がつきます。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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