簡単べったら漬け
■マリンレシピ/日本料理/漬物/野菜/ダイコン/郷土料理/信州

信州の義母が発明した簡単べったら漬け。
すぐできて美味しい。
私のお気に入りです。
 ■材料(4人分)

大根・・・・・・・・・・・1/2本 
塩・・・・・・・・・・・・大さじ1 
浅漬けの素・・・・・・・・小さじ1/2 
甘酒・・・・・・・・・・・カップ1
タカノツメ・・・・・・・・適量

●浅漬けの素は、信州のJAで化学調味料無添加のものを買い求めています。

 ■作り方

1. 大根を5ミリの厚さにいちょう切りにする。
2. 1をボールに入れて塩と浅漬けの素でもみ、一晩おく。
3. 2をしぼって水気を切る。
4. 3に甘酒を混ぜ、味がなじんだらできあがり。
5. 彩りにタカノツメを飾る。

 ▲メモ

●添加物もなくて甘さも控えめ。あっさりしているのでいくらでも食べられます。


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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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