ゴボウのマスタードマヨサラダ
■マリンレシピ/日本料理/野菜/ゴボウ
	ニンニク醤油が味の決め手。香ばしくなります。 摺りゴマをたっぷりとかければ、栄養も満点。 ご飯のおかずはもちろんサンドウィッチのフィリングにも。
■材料（4人分）
ゴボウ・・・・・・・・・・100g 粒マスタード・・・・・・・小さじ1 マヨネーズ・・・・・・・・大さじ4 ニンニク醤油・・・・・・・小さじ1 摺りゴマ・・・・・・・・・大さじ2 コショウ・・・・・・・・・少々 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1	●ゴボウはたわしで洗って斜めにスライスし、細切りにします。こうすると全てにに美味しい皮がつきます。
■作り方
1.　ゴボウをやや太めの細切りにして塩を入れてゆでる。 2.　ゆであがったらザルにとり、水気を切る。 3.　ボールにゴボウを入れ、粒マスタード、マヨネーズ、ニンニク醤油、コショウを入れて和える。 4.　器に盛り、摺りゴマをかける
▲メモ
●もう12年以上使い足しているわが家のニンニク醤油が決め手です。いろんな料理に使えて便利です。 　作り方は、しょう油に皮を剥いたニンニクを入れて瓶詰めにするだけ。 　摺りゴマは白いものを使いました。たっぷりめが美味しいですよ。 　アイオリソースやサフラン風味もいけます。マスタードに代えてブルーチーズを入れるのも美味ですよ。
HOME　ABOUT ME（プロフィール）　CONTACT（お問い合わせ・メール）　CAPINO（本体）　LINK
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ■お問い合わせ、ご感想などはCONTACTからメールでお願いします。林真理の水彩画作品は、Mari Watercolor CafeとCAPINOでご覧ください。 ●掲載のレシピ、写真についてのお問い合わせ、取材のお申し込み、ご感想などは、林　真理へお寄せください。 ■ページのトップへ　　　　　　　　　　　　　　　　　08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan