コーレーグース
■マリンレシピ/日本料理/調味料/唐辛子/郷土料理/沖縄

コーレーグースは、沖縄料理の代表的な調味料。
香りが良く、ブラジルのピメンタにも似ています。
ピリ辛で、食欲のない夏にピッタリ。
　■材料（4人分）
泡盛・・・・・・・・・・・1本（720ml）
赤唐辛子・・・・・・・・・20〜30本
酢・・・・・・・・・・・・1カップ		 　
　■作り方
1.　泡盛を200ccほど飲む。
2.　空いたところに赤唐辛子を入れる。
3.　酢を加え、フタをして全体を混ぜる。
4.　3〜4日したら使える。
　▲メモ
●ゴーヤチャンプルー、ソーキソバなど沖縄料理にはもちろん、野菜炒めやラーメンなどにも合います。
　ふくよかな独特の香りは、一度好きになったら病みつきになるかもしれません。
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