ゴーヤチャンプルー
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沖縄料理のゴーヤチャンプルー。
ゴーヤ(ニガウリ)は、信州のおじいちゃんも作っています。
今回は、次男が小学校2年の夏休みに自由研究でゴーヤをやったときの彼のレシピです。
 ■材料(4人分)
ゴーヤ・・・・・・・・・・1本
スパム・・・・・・・・・・1/2缶
木綿豆腐・・・・・・・・・1丁
卵・・・・・・・・・・・・2個
みそ・・・・・・・・・・・大さじ1
かつお節・・・・・・・・・大量
●スパムは、減塩タイプと塩辛いものがあります。
 お味噌の量を加減してください。
 ■作り方
1. ゴーヤを縦半分にして種を取り、スライスする。
2. 塩を加えてゴーヤをもむ。
3. 水切りした豆腐を切る。手でちぎってもよい。
4. スパムを切る。
5. 豆腐を炒める。
6. 2のゴーヤを水洗いし、水気を切って炒める。
7. スパムを炒め、みそで味付けをする。(スパムがかなり塩辛いので注意)
8. 溶き卵を入れてかき混ぜて、卵が固まったらできあがり。
9. 花鰹をたっぷりとかけて食べると美味しい。
 ▲メモ
●豆腐・卵・花鰹、いずれもゴーヤの苦みをやわらげてくれます。
 苦みの苦手な子供たちでも美味しく食べられます。
 スパムはソテーしてサンドウィッチに、焼きそばやおにぎりにもいけます。

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■ページのトップへ                 08.04.2003--(C) CAPINO in Tokyo Japan


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