お好み焼き
■マリンレシピ/日本料理/粉もの
	生地に長芋を入れると格別に美味しくなります。 長芋は、信州松代産を使いました。 ハマグリの出汁を使うのがオリジナル。
■材料（4人分）
●生地 中力粉・・・・・・・・・・200ｇ 長芋・・・・・・・・・・・100ｇ 卵・・・・・・・・・・・・適量 水・・・・・・・・・・・・100cc 炒り粉・・・・・・・・・・大さじ1 ●具 豚バラ肉スライス・・・・・100ｇ キャベツ（千切り）・・・・1/2個 蒸し麺・・・・・・・・・・1玉 干し桜エビ・・・・・・・・30ｇ 花鰹・・・・・・・・・・・適量 炒り粉・・・・・・・・・・適量	●蒸し麺の味付け ハマグリ出汁の素または鶏出汁の素・・・少々 ●トッピング・ソース 紅ショウガ・・・・・・・・・・適量 マヨネーズ・・・・・・・・・・適量 ウースターソース・・・・・・・適量 豚カツソース・・・・・・・・・適量
■作り方
●生地を作る 1.　ボールに中力粉を入れ、水で溶きます。 2.　摺りおろした長芋と炒り粉、卵、豚肉・干し桜エビ以外の具を加え、まぜる。 ●具を用意して焼く 1.　温めたフライパンに油を塗り生地の半分を丸く流す。 2.　別に麺を油で炒めて、ハマグリ出汁の素または鶏出汁の素で味を付ける。軽くコショウをふる。 3.　生地に麺をのせ、干し桜エビをちらし、残りの生地を丸く流し込む。 4.　一番上に豚肉を並べ、フタをして蒸し焼きにする。 　 5.　ひっくり返してフタを取り、豚肉に焼き目をつける。 6.　焼き上がったら切り分け、ソースをつけ、花鰹と紅ショウガをのせていただく。
▲メモ
●長芋を入れると、上品に軽く仕上がります。
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