山のグルメ vol.2
 山歩きで採取した山菜・キノコと直売所で買い求めた名産のフォトギャラリーです


山菜やキノコは、死に至る猛毒のものがあります。必ず経験者と行き、同定できないものは食べないようにしましょう。
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山菜・キノコ・直売所


●2001.11.11 (神奈川県)ムラサキシメジ
 
●2002.10.12 (山梨県)クリタケ・アカハツ

●2003.5.24 (山梨県)ワラビ
オリジナルレシピ ワラビと沢ブキの煮もの ワラビ蕎麦
 
●2003.10.12 (山梨県)ハナイグチ・ブナハリタケ
オリジナルレシピ キノコうどん ブナハリタケ炊き込みご飯

●2003.10.18 (山梨県)クリタケ・ムラサキシメジ等
 
●2003.10.18 直売所(神奈川県)ハタケシメジ

●2004.4.25 (山梨県)シイタケ・ハナイカダ・ミツバ・ヤブレガサ・コシアブラ
 
●2004.4.29 (神奈川県)ワラビ・タラノメ・ユキノシタ
オリジナルレシピ 山菜うどん

●2004.5.2 (神奈川県)ヨモギ・ワラビ・ハナイカダ
 
2004.6.19 (山梨県)ワラビ・モミジイチゴ・フキ
オリジナルレシピ ワラビと沢ブキの煮もの

●2004.9.19 (神奈川県)タマゴタケ
オリジナルレシピ タマゴタケのクリームパスタ
 
●2004.9.19 (神奈川県)ヤマグリ(シバグリ)
◆オリジナルレシピ マロンロールケーキ マロンミルフィーユ マロンムース 栗饅頭 上新粉栗饅頭 鶏肉の栗詰めグリエ

●2004.10.2 (山梨県)ブナハリタケ・ハナイグチ
 上の写真をクリックで、キノコ料理のページが開きます。
  林真理のオリジナルレシピもあります。
 
●2004.10.16 (神奈川県)クリタケ・ハナイグチ・ムラサキアブラシメジモドキ・アカモミタケ
オリジナルレシピ キノコ汁

●2004.12.11 (東京都)イワタケ
オリジナルレシピ イワタケの天ぷら
 
●2005.4.30 直売所(山梨県)ノラボウ・ヤマウド
オリジナルレシピ 
のらぼうのツナソースサラダ のらぼうのクリームパスタ

●2005.5.21 (山梨県)フキ・ヤマウド・タラノメ・コシアブラ・ワラビ
オリジナルレシピ ワラビとサワフキの煮もの
 
●2005.9.11 (神奈川県)タマゴタケ・アカヤマドリ・ムラサキアブラシメジモドキ・ナラタケ
オリジナルレシピ タマゴタケのキッシュ

●2005.9.18 (山梨県)タマゴタケ・チチタケ・スギタケモドキ・ハナイグチ・ヤマドリタケモドキ・マスタケなど
オリジナルレシピ マスタケのフライ タマゴタケのクリームパスタ
 
●2005.10.1 (山梨県)アミタケ・タマゴタケ・ムラサキアブラシメジモドキ
オリジナルレシピ キノコうどん

2005.10.16 (山梨県)ブナハリタケ・ハナイグチ・チャナメツムタケ・クリタケ・ヌメリスギタケモドキ・ツエタケなど
オリジナルレシピ キノコうどん ブナハリタケ炊き込みご飯 キノコ汁 ハナイグチのパスタ キノコのキッシュ
 
●2005.10.16 直売所(山梨県)右はミズカキ菜炒め煮に。手前は唐芋(頭のイモ)。ホクホクしてとても美味しい芋で味噌汁や煮ものに。左上はハヤトウリ(センナリ)。ぬか漬けに。その左は吉野でいつも買ってくる山葵漬け。添加物もなく本当に辛くて美味しイ。左下は、地元の方が作ったジャガイモの甘味噌和え。 オリジナルレシピ 山葵の粕漬け

●2005.11.5 (神奈川県)アカモミタケ・アカハツ・ムラサキアブラシメジモドキ オムレツになりました。 キノコのキッシュ
 
●2006.4.15 (東京都)ノビル ◆オリジナルレシピ ノビルの味噌焼き ノビルの松前漬け ノビルのおやき ノビルレバ炒め ノビル餃子 

2006.5.1 (山梨県)コシアブラ・ワラビ・タラノメ・ハリギリ(毒のヤマウルシ・ニワトコを採らないように) 天ぷらと味噌炒め卵とじ。檜の枝打ちの葉はお風呂の入浴剤。
 
2006.10.8 (山梨県)ブナハリタケ・ハナイグチ他
オリジナルレシピ キノコうどん ブナハリタケ炊き込みご飯 キノコ汁 ハナイグチのパスタ キノコのキッシュ

2007.4.28 (山梨県)コシアブラ・葉ワサビ・カンゾウ・タラノメ・ハリギリ(毒のヤマウルシ・ニワトコを採らないように)・ヤブレガサ・コゴミ・ヨモギ 天ぷら・コシアブラの炊き込みご飯・ワサビのたまり漬け・カンゾウのたまり漬け
 
2007.5.19 (山梨県)コシアブラ・葉ワサビ・タラノメ・サンショウ・ワラビ 天ぷら・コシアブラの炊き込みご飯山椒味噌ワラビ蕎麦ワサビの粕漬け

●2008.9.10 (長野県)サクラシメジ(赤ん坊)苦味があります。
 
●2008.10.7 (長野県)ハナイグチ・ハタケシメジ

●2008.10.10 (長野県)ハナイグチ405本
 
●2008.10.21 (長野県)ハナイグチ・クリタケ・ムラサキシメジ・ムキタケ

●2008.10.31 (長野県)ハナイグチ・クリタケ・ムラサキシメジ・ムキタケ・ナメコ・シイタケ
 
●2009.9〜11 (長野県)★写真をクリック!2009年の収穫の拡大写真

●2010.10.6 (長野県)天然マイタケ
 


●2010.10.29 (長野県)クリタケ・ムラサキシメジ・ヒラタケ・ウスヒラタケ


●2010.10.31 (長野県)ムキタケ
 
●2012.10.13 (長野県)マイタケ  2キロ採れた!やはり天然ものは味が濃厚。

●2012.11.28 (長野県)シロシメジ 傘が15センチもある。4本採れた。幻のキノコ。味はホンシメジそっくり。歯ごたえもよく旨い。
   
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