ヤブレガサ 2006.5.1
●ヤブレガサ(破れ傘)キク科。もう少し葉が閉じているときには、山菜として天ぷらなどで食べられます。モミジガサに比してアクが強く香りが劣るので、開いたものは採らないことです。天ぷらにした場合は、ユキノシタの方がモチモチ感があって私は好きです。群生地では6月頃には、直径30センチ以上に生い茂り、林下を埋め尽くします。また、7〜10月にはハグマに似た白い小花を咲かせ、1メートル以上になります。

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