イタドリ・野川 2006.4.15
●イタドリ(虎杖)タデ科。別名、すかんぽ、どかな。野山のどこにでも生えている山菜です。若芽を茹でて酢の物、和え物、煮もの、炒めものなどでいただきます。ギシギシ、スイバと同じくシュウ酸が多いので食べすぎは禁物です。虎の杖って書くのはなぜでしょうね。
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