アミタケ　2005.10.1
●上から見るときれいですが、大きなものは既に裏側が虫食いだらけです。ウジ虫もたくさんいます。とても傷みの早いキノコで、持ち帰ったのは中型以下の虫が全くついていないきれいなキノコ。尚、亜高山帯ではドクヤマドリと間違えないように注意が必要です。個体変異があり、このように黄色いものから茶色いものまであります。来年も同じ所でと思っても、取り時期が合わないことの方が多いキノコです。老菌を食べるとあたります。不思議なことに煮ると赤紫色に変色し、ぬめりが出ます。レバーのような赤紫なので食欲が湧かないという人もいます。歯ごたえの良いキノコで煮こみうどんにすると最高です。
■MORI MORI KIDS　■MORI MORI KIDS Nature Photograph GalleryI　■CAPINO　CAPINO(C) in Tokyo Japan　since 08.04.2003