シイタケ 2004.4.25
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シイタケ 2004.4.25 |
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| ●シイタケ（椎茸）ヒラタケ科。春と秋、名前のようにシイ、クヌギ、コナラ、クリ、ミズナラなどの倒木や切り株に発生。これは木に付いたまま干し椎茸になったもの。味が濃く、もどして椎茸蕎麦や中華料理に使うと美味。肉厚の生椎茸は、傘を下にして内側に日本酒と塩をふり蒸し焼きにすると最高に美味しい。 |
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