ヤマゼリ 2003.10.25
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ヤマゼリ 2003.10.25 |
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| ●シラネセンキュウとは同じセリ科。よく見ると花も違うのですが、葉をつんで匂いを嗅ぐとセリの匂いがします。シラネセンキュウは特に香りません。若い根生葉や茎を、さっとゆでておひたしで食べます。セリの香りを生かして吸いもの、卵とじ、オムレツなどに。天ぷらや炒めものにも適しています。ただ夏に咲くドクゼリと間違えないようにしないといけません。葉の匂いの違いを覚えておくことがポイントです。 |
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