キノコ　2003.10.12

●手前がジコボウ（ハナイグチ）20本ほど。左上にヌメリツバタケモドキとブナハリタケ、ホコリタケ。ジコボウは、日陰のものは傘の色が薄く、日当たりがいい所のものは色が濃くなるとか。また大きくなると色が薄くなるようです。甘い香りと美味しい出汁が魅力です。信州では、松茸より好まれているかもしれません。ご覧のように虫に食われています。ゴミ虫やキノコ虫のウジが食べに来ます。まあ、ウジごと食べても死にませんが、普通は塩水につけて、爪楊枝でウジ虫とゴミを取り除きます。大量だとけっこう面倒な作業です。

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